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第二千二百零一章 山外有袁州

所属书籍: 美食供应商     发布时间:2020-06-02

蒜苗腊肉回锅,给了大家一个非常好的用餐体验,不管是脆嫩的蒜苗,还是干爽有嚼劲的腊肉,两相搭配,让人觉得胃口大开,十分满意。

就是俞矗都给出了0.3个袁的评价,去掉一个最高分,去掉一个最低分,综合评分0.3。

接下来是最后一道菜白果炖鸡上桌,大家的情绪达到了高峰。

白果炖鸡是青城四绝之一,在这里当地享有美誉,几乎家家户户都会炖来喝,因此对于这道菜大家也都很熟悉。

有很多名厨都说过,越是家常越是常见的菜,越考验厨师实力,因为太熟悉。

现在众人闻着清香扑鼻的味道,又觉得跟平常吃的不同。

本来白果炖鸡,很多都是将鸡肉剁块以后才开始炖的,之前黎师傅也是这么干的。

但是程招妹发现黎师傅对于火候的把握不是很到位,而且练习起来也是颇费功夫,短时间内难以有什么成就。

袁州于是给了建议,让黎师傅用整鸡来炖,这样一来,对于鸡本身的要求就会很高了。

但是同样的,就不会有鸡肉化开直接掉入水中,或者鸡肉太柴,影响口感等事情发生了。

黎师傅端上来的白果炖鸡是一只整鸡放在大汤碗里,选用的自然是青城山放养的土鸡,而他选的仔母鸡那真是冠孝脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满,就算是现在褪毛端上桌来,看着也是十分好看。

吴干事带头拿着筷子戳了一下鸡肉,看起来好像绷得很紧的鸡皮,顺利地就将筷子插进去了,显然火候还不错,软嫩适中。

顺着筷子的力道就能撕下一块带皮的鸡肉,蘸一下特意端上来的一碗青色的蘸料,鲜辣的滋味伴随着鸡肉韧劲中带着滑嫩的口感,让人嘴里口舌生津,吃了一口就想吃第二口。

“唔,可以打上0.45个袁了,还不错。”俞矗吃了一颗软糯香甜的白果,再喝上一口清甜的汤,感觉还挺满意。

俞矗都比较满意了,吴干事只有更加满意的份,抢了一半的鸡在碗里,吃完了以后发觉不知不觉已经吃饱了。

看了看还在争着吃最后一点汤的一桌人,吴干事觉得这事多半是稳了,但是吃饱喝足了,这个好奇心就有点管不住了。

“我说黎师傅,今天这些菜尤其最后两道菜太惊艳了,没想到这么短时间你还开发出了招牌。”吴干事想着再为老友拉拉票,直接就开口道。

“也不看看我跟谁学了一招半式的,这一个月我是下了苦力,能不好吗?”黎师傅一点不带谦虚的。

“你跟人学过了?谁这么大能耐,只用一个月时间就让你厨艺有如此大改善?”吴干事是真的好奇。

其中好几道菜,他都吃出来,水平虽然不如最后的两道菜精彩,也至少比起以前要进步明显。

厨艺又不比得是武术,传授一个绝招就真的有威力,好不好吃也得靠厨师一步步累积。

“咱们川省的程会长,而且袁主厨也给了些意见,关于最后两道菜。”黎师傅道。

吴干事的心态反转。

一开始是:唬人吧,短时间让大厨厨艺提升这种事太假了。

然后:是袁主厨,哦那没事了。

“老黎你拜了袁主厨为师了?”吴干事坐不住了。

这是他们青城山得有一条小桃溪路的节奏呀,这还坐得住个鬼。

这声音一大就不止本桌的人听到了,就是其他的几桌都停下了交谈的声音,尤其耳朵尖的吃货听到袁主厨几个字,更是有些激动。

有人不知情,旁边的人都是一番科普。

不说川外如何,在川内的,起码半数是听过袁州名字的,就是今天来的评委也是有三分之二听过的,当然去吃过的在座除了俞矗倒是没有了。

“我的天赋你还不知道吗,这怎么可能,是程主厨给特训了一下,当然袁主厨心怀宽广,倒是特意指点了我几句,不然你以为我能进步这么快。”黎师傅实话实说道。

虽然有些失望不是成为什么记名弟子之类的,当然嫡传那是想都不敢想的,但是能够得到几分指点也是一件了不起的事情了,因此吴干事还是很激动的。

“也是不错的机遇,有这两道菜做招牌菜,龙跃以后不愁没客人。”吴干事为好友高兴。

“怪不得这么好吃,原来是袁老板指导过的。”俞矗沉思。

因为袁州,场面一度再次热烈起来,当然最后的结果也是相当如意的,百分之八十五以上的人都选择了好吃。

“一定要继续努力钻研厨艺,绝不能志得意满,不说袁主厨了,差程会长也越来越多了。”黎师傅心里暗暗的说。

至于俞矗回去以后,就将龙跃饭店的名字放到了袁评网上,并且一一做了评价,有两道菜评分直逼0.4个袁。

俞矗在食评网上非常出名的,所以引起了很多吃货的注意,到青城山去的,也得顺便找找这家店。

虽然不至于像厨神小店从外国都吸引人来吃,但生意那是相当火爆的,官方都觉得留下饭店是一个正确的决定,当然这些都是以后发生的事。

青城山这边事情算是靠一段落了,厨神小店这边的晚餐也正在如火如荼地展开。

今天来吃饭的人一如既往的多,大家井然有序地排着队,有的心里默默想着一会要吃的菜,有的则是在心里默默算着今天可以吃几个菜,基本上是各有心思。

而袁州只要是营业时间都是全神贯注地投入做菜当中,手里动作快速将鱼三下五除二收拾干净以后,直接开始片了起来,这是有人点了酸菜鱼。

带着点点红丝的雪白鱼片,随着手起刀落,就到了一边的鹅黄盘子里,薄如蝉翼的鱼片,清晰地将盘子的颜色透了出来,就算是叠了好几层依旧十分清晰。

刚片好鱼,那边锅里做着的菠萝咕咾肉就已经好了,顺手袁州拿过一个碗底比较深的盘子,就盛了出来,送到了那边的隔断,再由苏若燕将菜端到客人桌子上。

一举一动,举重若轻,没有一丁点浪费的动作。

“小云真的可以吗?”小伙伴迟疑。

“当然没问题,今天我生日,我攒了钱请你们吃好的。”暮小云为这顿饭准备了小两千块,小两千块还是能点几个菜了。

而暮小云不知道袁州跟殷雅也一起准备了个小礼物。

……

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